ちょっぴり和風？！ブロッコリーポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ブロッコリーを洗い、茎と花蕾を切り分けます。茎は厚目に剥き、幅1cmの半月切りにします。花蕾は小分けします。

   

2. 2 玉ねぎは皮を剥き、根っこを切り落とします。層をバラして薄切りにします。

   

3. 3 鍋でバターを熱し、ブロッコリーの茎と玉ねぎを入れます。軽くしんなりさせる程度弱火で炒めます。

   

4. 4 花蕾の部分のも加え、
   脂が回る程度炒めます。

   

5. 5 かぶる程度の水、コンソメとローリエを加え、蓋をしたらブロッコリーが柔らかくなるまで（約6分）茹でます。

   

6. 6 ローリエを取り除き、味噌と白こしょうを加えます。

   

7. 7 ミキサーでペースト状にします。

   

8. 8 豆乳を加えたら弱火にし、一煮立つ前ににひを止めます。

   

9. 9 器に盛りつけ、上にお好みで茹でたブロッコリーや生クリームなどを乗せます。