ガトーマジク☆魔法のケーキ〜抹茶バージョン〜 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに卵黄、砂糖と38℃のぬるま湯を入れ、白くなるまで泡立てます。

   

2. 2 バターを溶かし、粗熱をとります。牛乳は常温に戻します。

   

3. 3 ①のボウルに粗熱がとれたバターを切り混ぜます。

   

4. 4 薄力粉と抹茶を混ぜ合わせます。

   

5. 5 ③に抹茶を混ぜた薄力粉を振るい、だまがなくなるまで切り混ぜます。

   

6. 6 ⑤に何回に分けて牛乳を加え、切り混ぜします。だまがなくなったらバニラエッセンスも加えます。

   

7. 7 別のボウルで卵白で固いメレンゲを作ります。

   

8. 8 ⑥のボウルに一気にメレンゲを加え、泡立て機で乗せるようにざっくり混ぜます。メレンゲが生地の上に残る程度でOKです。

   

9. 9 生地をバターで塗ったØ18cm型に流し入れ、150℃のオーブンで50〜55分間焼きます。

   

10. 10 色付きすぎるようであれば、途中でアルミホイルでかぶせます。粗熱がとれたら、型から外し、上に粉砂糖をまぶします。