北欧フィンランド☆にしんのこんがりディル焼き♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 レモンを4等分のくし切りにし、端っこの部分を写真のように落とします。

   

2. 2 真ん中にあたる白い部分を切り落とし、実に包丁で3つの切り込みを入れます。
   ※これで絞りやすくなります♪

   

3. 3 じゃがいもと人参はよく洗い、皮を剥きます。じゃがいもは細かめの乱切りにし、人参は縦半分に切ったら薄きりにします。かぶるぐらいの水と塩少々を入れた鍋に加え、柔らかくなるまで茹でます。

   

4. 4 ディルはミジン切りします。
   ※飾り用に少し残すとよいです♪

   

5. 5 ディルはクリームチーズと合わせ、馴染むようによく混ぜます。

   

6. 6 にしんの頭を落とし、内蔵を取り除きます。たて塩（水１L：塩大さじ１）で洗い、キッチンペーパーで乾かします。背骨の横に丁寧に包丁で切り込みを入れ、背骨を除きます。

   

7. 7 身に軽く白こしょうで振ります。1枚の開きに⑤のペーストの半分を塗り、もう1枚の開きを上に乗せ、サンドにします。残りの開きも同じように作ります。

   

8. 8 パットでライ麦粉と塩を混ぜ、サンドしたにしんをまんべんなく粉でまぶします。

   

9. 9 フライパンにバターとサラダ油を熱し、こんがり色が付くまで魚サンドを中火〜弱火で焼きます。きつね色になりましたら、ひっくり返し、表面も焼いていきます。

   

10. 10 ③に茹でた野菜は水を切り、強火で残りの水気を飛ばします。火を止めたらバターを加えよく混ぜます。

    

11. 11 ⑩をつぶし、温めた牛乳を様子見ながら加え、滑らかになるまでに混ぜます。
    ※好みのとろみになるように牛乳の量を調整してください。

    

12. 12 お皿にクリームポテトを乗せ、にしん焼きを乗せます。レモンをつけ、ディルで飾ります。

    

13. 13 クリームチーズペーストの代わりにペストジェノベーゼを入れると一気にイタリア風に♪
    ペストジェノベーゼのレシピはこちら↓
    レシピID:1160016444