おつまみに！笹かまぼこの燻製！ レシピ・作り方
材料（1～2人分）
- 笹かまぼこ 1袋
- ソミュール液 適量
- スモークチップ ひとつかみ
- ザラメ ひとつまみ
作り方
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1
笹かまぼこをビニール袋に入れる。ソミュール液を浸る程度入れ３時間程冷蔵庫で保管。
- 2 キッチンペーパーで水分を取り風に当てて乾燥させる
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3
鍋にチップとザラメをドーナツ状に敷く。この時アルミホイルを下に敷くと片付けが楽。
-
4
フタの周りをキッチンペーパーで覆うと余計な水分を下に落とすことを防げる。
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5
乾燥させた笹かまぼこを網に並べる。フタをして燻製開始。煙が出るまでは強火で。煙が出たら弱火にして70度前後を保ちながら３０分ほど燻す。
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- カテゴリ
- ビールに合うおつまみ
- 料理名
- 笹かまぼこの燻製
ヒッキーノンキ
ノンキなヒッキーです。野球（広島カープ、MLB）といきものがかりとさまぁ～ずとあまちゃんとけいおん！とお酒が好きです。つまみは自分で作ります。燻製作り始めました。ノンフライヤーも手に入れました。つまみを中心に手軽に作れるメニューが大好きです。
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ひと手間で絶品のおつまみに！