ブロッコリー あんかけ 副菜 和食 小鉢 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ブロッコリーの房は小さめの房に分け、芯の部分は厚めに皮を剥いて小さく切る。カニかまぼこも小さく切る。

   

2. 2 分量の水を沸騰させ、顆粒だし、ブロッコリーの芯を加える。
3. 3 芯が柔らかくなったらカニかまぼこを加え、塩と胡椒で味を整える。
4. 4 すりおろし生姜を加えて一度沸騰させてから再び火を小さくし、水で溶いた片栗粉を少しずつ加えて混ぜる。
   
   ※沸騰中に片栗粉を加えるとダマになるので、必ず火を弱くしてから加えます。
5. 5 片栗粉がしっかり混ざったら再び沸騰させて火を止める。
   
   ※片栗粉を入れて、馴染んでから再び沸騰させることで、とろみが弱くなるのを防ぎます。
6. 6 皿にブロッコリーを並べて、軽く水を振り、ラップをかけて600Wで4分加熱する。
   
   ※電子レンジによって多少加熱時間は変わるので、お好みで調節してください。
7. 7 6のブロッコリーを皿に盛り付け、上から5のあんをかけて完成。