実家の味♡ずいきと油揚げの煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 <下処理>
   ずいきは長めに切り皮を剥きます
   
   包丁を端っこに当ててスーッと上から下に剥くと簡単です
   
   水につけながら剥くと手が汚れにくいです
2. 2 ①を酢少々(分量外)水に1時間くらい漬けます
3. 3 鍋に湯を沸かし酢を入れ(大さじ1分量外)10分茹で水に晒します

   

4. 4 付いている小芋も皮を剥き塩少々で(分量外)で揉み、ぬめりを取ります
5. 5 ＜調理＞
   ③の水気を軽く絞り、食べやすい長さに切ります
   
   油揚げは短冊に切ります
6. 6 鍋にずいき、小芋、油揚げ、牛肉、☆を入れ火にかけます
   
   煮立ったら落し蓋をして中火で、ずいきがお好みの柔らかさになる迄煮ます
   
   我が家では柔らかいのが好きなので20分煮ました

   

7. 7 そのまま食べる迄置くと味が浸みて美味しいです