山椒入りキャラブキ レシピ・作り方

山椒入りキャラブキ
  • 約30分
  • 1,000円前後
野の花2526
野の花2526
山菜採りに行き、道路脇で採ってきた山のふきをキャラブキにしました。山椒は菜園で採ったものです。

材料(約20人分)

  • 山のふき 1kg
  • 醤油 500cc
  • 料理酒 150cc
  • みりん 150cc
  • 山椒の葉 20g好きなだけ
  • 山椒の実のしょうゆ漬け 20個

作り方

  1. 1 ふきは葉っぱを切り落とし、熱湯でゆでて水にさらし、5㎝位に切る。
  2. 2 鍋に醤油・料理酒・みりんと1と山椒の葉を入れて、水分がなくなるまで煮詰め、最後に山椒の実をつぶして入れる。
  3. 3 小分けしてラップに包み、フリージングパックに纏めて入れて、冷凍しておきます。
    1年は食べられます。

きっかけ

山菜採りで採ってきたので作りました。

おいしくなるコツ

さっとゆでてあく抜きをするといいです。

  • レシピID:1160012990
  • 公開日:2014/04/30
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山菜 山のふき 保存食 箸休め
料理名
山椒入りキャラブキ
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