ひと手間で絶品のおつまみに！かまぼこの燻製 レシピ・作り方
材料（1人分）
- かまぼこ １本
- ソミュール液 適量
- スモークチップ(サクラなど） 一掴み
- ザラメ（なくてもよい） ひとつまみ
作り方
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1
かまぼこは12ｍｍ幅に切りビニール袋に入れる。ソミュール液をかまぼこが浸る程度入れ２時間程冷蔵庫で保管。
- 2 キッチンペーパーで水分を取り風に当てて乾燥させる
-
3
鍋にチップとザラメをドーナツ状に敷く。この時アルミホイルを下に敷くと片付けが楽。
-
4
フタの周りをキッチンペーパーで覆うと余計な水分を下に落とすことを防げる。
- 5 乾燥させたかまぼこを網に並べる。フタをして燻製開始。煙が出るまでは強火で。煙が出たら弱火にして70度前後を保ちながら３０分ほど燻す。
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6
出来上がり
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- カテゴリ
- 日本酒に合うおつまみ
- 料理名
- かまぼこの燻製
ヒッキーノンキ
ノンキなヒッキーです。野球（広島カープ、MLB）といきものがかりとさまぁ～ずとあまちゃんとけいおん！とお酒が好きです。つまみは自分で作ります。燻製作り始めました。ノンフライヤーも手に入れました。つまみを中心に手軽に作れるメニューが大好きです。
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つくったよレポート（1件）
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higuma*2016/11/07 07:33
つくりました！
美味しかったです(^ ^)
レシピへのコメント
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８８円で買えちゃうかまぼこが絶品のおつまみに変身です。食感がたまらない！