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ピリ辛!!青唐辛子味噌 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料約20人分

  • 青唐辛子

    15個

  • なす

    1個

  • きゅうり

    1本

  • 生姜

    2㎝位

  • ◎砂糖

    大さじ5

  • ◎合わせみそ

    150g

  • ◎料理酒

    50cc

  • ◎みりん

    大さじ5

  • ◎水

    50cc

  • ごま油

    大さじ1

  • 擦りごま

    大さじ1

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
ピリ辛!!青唐辛子味噌
  • 500円前後

唐辛子の辛さがやみつきになるおかず味噌、美味しいです。

作り方

  • 1

    青唐辛子は種をとり細かく切る。
    茄子・胡瓜は薄切りにする。
    生姜は細く切る。

  • 2

    フライパンにごま油を熱し、1をしんなりするくらい炒める。

  • 3

    鍋に◎印を入れ良く溶かす。
    2を入れ弱火でもったりするぐらいに煮詰める。

    最後にゴマを混ぜる。

きっかけ

初めて菜園で青唐辛子を作ったので、下呂のお土産でもらったとっから味噌
をまねて作りました。

おいしくなるコツ

唐辛子をはじめから沢山入れると辛すぎたりするので始めは少なめにした方がいいかも知れません。 調節してくださいね。

レシピID: 1160009070

公開日:2013.07.23

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関連情報

料理名
青唐辛子のおかず味噌
料理用途
普段の料理

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