初めての♪柿と紅茶の§自家製天然酵母§ レシピ・作り方
- 1時間以上
- 100円以下
haru.koha
どのレシピも、グラム数まで記載が無い。もちろん、「適量」という「適当」でできちゃうからですが、私のような初めての人間には不安だらけ。備忘録としての記録です☆
材料（180g人分）
- 柿の皮 15g(1個分)
- アールグレイのティーパック 3g(1袋)
- 砂糖 10g
- 湯冷まし(ぬるすぎる湯) 130g
- 砂糖 5g
作り方
- 1 熱湯消毒した瓶に、柿の皮・紅茶の葉・砂糖・湯冷ましを入れて蓋をする。瓶は、大きければ大きいほど発酵が進みやすい。
- 2 暖かい場所に置く。但し、夏は直射日光を避け、冬は暖房の入った部屋の中へ。（温度も栄養）
- 3 一日に最低一度は、瓶をよくふり全体を混ぜ、蓋を開けて空気を入れてあげる。（空気も栄養）
- 4 3日目、出来上がっていなければ砂糖を足す。（砂糖も栄養）
- 5 今回は12月23日に仕込み、29日に完成しました。暖房の部屋保存。できあがりの目安は、葉が上に上がって炭酸のパチパチが聞こえること。少しのアルコール臭がするけど、くさくはない。
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- 料理名
- 自家製天然酵母
haru.koha
食べるのも作るのも好き。
沢山のつくレポをありがとうございます。
過去は、ケーキ教室に通い、ケーキビュッフェに通い、インドカレー屋に通いつめました。
今は、2才と1才の子供の母です。
「子供たちに伝えたい」シリーズは、うちで何度もリピしている美味しいレシピの証です。
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