サマースノウボール(ココナッツ&レモン) レシピ・作り方

サマースノウボール(ココナッツ&レモン)
  • 1時間以上
  • 500円前後
えセレブの食卓♪
えセレブの食卓♪
レモンをみじん切りで入れることで、独特のカリっとした食感と香りが楽しむことのできる、サクサク爽やかスノウボールです♪

材料(40個分人分)

  • 無塩バター(あれば発酵) 120g
  • 粉糖 40g
  • ★薄力粉 120g
  • ★アーモンドプードル 60g
  • ココナッツファイン 20g
  • レモンの皮 1/2個分

作り方

  1. 1 レモンの皮を、ごく細かいみじん切りにしておく。
  2. 2 室温にもどしたバターに粉糖を2回に分けて加え泡立て器ですり混ぜる。
  3. 3 ★を合わせてふるって②に入れ、ゴムべらで切るように混ぜる。
  4. 4 ココナッツファインとレモンの皮を③に加えて混ぜる。
  5. 5 冷蔵庫で一時間ほど寝かす。
  6. 6 8gずつ丸めたら一度冷蔵庫に10分ほど入れ、生地を落ち着かせる。
  7. 7 オーブンシートを引いた天板に並べ、180度のオーブンで18分~20分焼く。
  8. 8 焼きあがったら網に乗せ、粗熱が取れたらボウルに入れ粉糖を軽くまぶす。
  9. 9 完全に冷めたら、さらに粉糖をふるいかけ、まぶし一晩置く。
  10. 10 プレゼントにもオススメです☆ 暑いと粉糖がベタベタになるので保冷してくださいね☆

きっかけ

大好きなスノウボール。でも夏には重い?ということで、夏でも食べやすい爽やかスノウボールを作ってみました♪ 夏でも美味しく作れるように色々と工夫してみたところ大好きなお味になりました☆

おいしくなるコツ

8gずつ丸めた後、今の季節は生地がダレてそのまま焼くとペシャンコに!必ず少し冷蔵庫で生地を落ち着かせてくださいね!焼き立てて粉糖をまぶすのが、本来の作り方ですが、夏場は特にベタベタなりやすいので冷ましてからかけるのがオススメです。

  • レシピID:1160002327
  • 公開日:2011/09/20
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料理名
スノウボール
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