圧力鍋で☆鶏手羽元とさつまいものマーマレード煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 さつまいもを切り、水にさらす。
   
   圧力をかけるので、小さく切り過ぎないようにしてください。
2. 2 圧力鍋にサラダ油を入れ、鶏手羽元を炒める。
   
   鶏手羽元が鍋にこびりつきそうなら、適宜サラダ油を足してください。

   

3. 3 あく抜きをしたさつまいもを加え、炒め合わせる。

   

4. 4 ●の調味料を加え、さつまいもと鶏肉がかぶるくらいに水を足す。
   
   蓋をして強火にかける。
5. 5 圧がかかったら弱火にし、15分ほど加圧する。
   
   その後、自然冷却する。
6. 6 蓋が開くようになったら、さらに加熱し、水分を飛ばす。
   
   さつまいもが崩れやすいので、気を付けてください。
7. 7 水が半分くらいになったら、さつまいもを取り出す。
   
   さつまいもが原形をとどめているうちに取り出してください。
8. 8 鶏手羽元にたれがからまるようにさらに煮詰める。
   
   塩で味を調えたら完成です。