山ウドと野菜のサラダ レシピ・作り方

山ウドと野菜のサラダ
snowoods**
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香り高い山ウドを、あっさりと頂きましょう♥
後を引く大人のサラダです^^

材料(2~3人分)

  • 山ウド 約2本分
  • きゅうり 2本
  • 人参 2分の1本
  • 生シイタケ 大6~7枚
  • たまご 1個
  • A砂糖 大さじ1.5
  • A塩 ほんのひとつまみ
  • <かけドレ>
  • 土佐酢 大さじ4~5
  • 薄口醤油 大さじ2
  • 砂糖 小さじ1
  • 鰹節 袋詰めの2パック

作り方

  1. 1 このような山ウドだったので太い茎の部分の皮を厚くむく
  2. 2 薄く縦に短冊切りにし酢水(分量外)につけてアクを抜く
  3. 3 キュウリは皮をところどころむき、薄く短冊切りをし塩(分量外)でもむ
  4. 4 人参はピーラーなどでウドと同じ大きさに薄くスライス。さっと湯通しする。
  5. 5 生シイタケは石づきを取りグリル(オーブントースター)で素焼きして
    千切りする
  6. 6 たまごにAを入れて薄焼き卵をつくり、ウドと同じ大きさにカット
  7. 7 【かけドレを作る】
    材料を鍋に入れて、ひと煮立ちさせた後、
    鰹節を取り除く。

    冷ます。
  8. 8 ウド、キュウリ。人参、薄切り卵、シイタケをまぜあわせ、器に盛る。
    小皿にとり、7のかけドレを食べる直前にかけていただく

きっかけ

20代のころ伯母さんから食べさせてもらって なに?これ!?って思った食べもんです。笑  ↑ 美味しいという意味で

おいしくなるコツ

かけドレには、ただの「酢」は使わないように! 土佐酢をオススめです! 薄焼き卵は外せませんので必ず作りましょう 子供にはNGメニューかも。。( ̄∇ ̄;) しっかり酢水でアク抜きしてくださいね~~~

  • レシピID:1160000629
  • 公開日:2011/02/06
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カテゴリ
うど
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山ウド 大人 サラダ
料理名
山ウドと野菜のサラダ
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レシピへのコメント

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  • snowoods**
    snowoods**
    2011.02.09 19:15

    ゆーちゃまん

    この甘いたまごが酢とあうのよ~~~~~~~
    最高よぉ~~~~~

    (・∀・)ウン!!

    独活。。
    なんで、こんな字なんだろうか。。。(ーー;)

  • **ゆ-ちゃん**
    **ゆ-ちゃん**
    2011.02.07 14:05

    おっ!おぉぉっ!!!おひさだわっ!!!

    お元気でしたかぁぁぁ~~~~???

    独活と書いてウド。( ̄w ̄)ぷ 懐かしいわよねぇ~
    ウドかぁ~そろそろ春だね。春の好きな食材だわぁ~~薄焼き卵は欠かせないのね。OK! でも甘そうな味付けだすな。たまご。。。

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