すっきり！蕪の酢漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 三杯酢を作る。酢：砂糖：塩の割合が４０：２０：１の重量を鍋に入れ、砂糖が溶けるまで煮る。（例：酢400ｇ砂糖200ｇ塩10ｇ）
2. 2 カブを切る。菊花型でもいいし、簡単にスライスだけでもＯＫ。塩（分量外）を少々振って、しんなりするまで置く。
3. 3 昆布を切る。針状でも短冊形でも、好みの形にどうぞ。ゆずの皮もきざむ。
4. 4 カブの水分を絞って、昆布、唐辛子、ゆずの皮と一緒に容器に入れる。（ビンやタッパーなど何でもよい）
5. 5 8割ほどが漬かる程度に三杯酢を注ぐ。（ゆずや橙などの絞り汁を好みで加えてもＧＯＯＤ！）
6. 6 1時間ほどで食べられるようになります。冷蔵庫に入れれば２～３週間は大丈夫！！