特売肉でも手軽に超やわらかく！ビーフシチュー レシピ・作り方
材料（3人分）
作り方
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1
牛肉を４センチ角に切る
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2
ぶつ切りにした玉ねぎを加え、油をまぶし、酢、酒をほぼ3:1の比でひたひたになるまで加え、ふたをして40℃で2時間保つ
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3
ざるにあけ酢を落とした後、油を敷いた鍋に入れ、酒を加えて酢が飛ぶまで玉ねぎと一緒に炒める
- 4 ニンジンをいれお湯をひたひたになるまで加え、アクを取りながらニンジンが柔らかくなるまで煮る
-
5
ジャガイモを入れ、アクの出が収まるまで軽く煮た後、マッシュルーム及びルーを加え弱火で20分煮る。
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- カテゴリ
- 牛かたまり肉・ステーキ用・焼肉用
- 料理名
- ビーフシチュー
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omameshan2010/12/12 18:35
汚い鍋でごめんなさい(*_*;
手間はかかるけど美味しかったです。
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