パッションクレームブリュレ☆アレンジ自在 レシピ・作り方
材料（8人分）
作り方
- 1 生クリーム、牛乳を鍋に入れ、沸騰直前まで温める。
- 2 ボウルに卵黄、グラニュー糖、パッションピューレ、水、グランマニエの順に入れ泡立て器で混ぜる。
- 3 ②に①を泡立て器で混ぜながら少しずつ加え濾し器でこす。
- 4 ③を氷水にあててさまし３０分ほど置いておく。
- 5 ③を好みの型に流し入れ、１２０度のオーブンで２０分、さらに１１０度に下げて２０分焼き、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
- 6 食べる直前に★のグラニュー糖を表面にかけ、バーナーで焼き色をつける。
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