ハンドドリップで淹れるアメリカンコーヒーの淹れ方 レシピ・作り方
材料（１人分）
- コーヒー豆を淹れるための熱湯 全部で５０ｇ（１０ｇ １０ｇ ３０ｇ）
- コーヒー豆（ 中炒り 中挽き ）粉でも ８ｇ
- 熱湯（ 浄水やこだわりの水で） １００ｇ
- はかり １台
作り方
- 1 やかんにある程度多めに水を入れ沸かす。その間に豆を分量分挽いておく。お湯が沸いたらカップや、容器と紙フィルターやコーヒーポットなどに一度少量熱湯を通し温める。そのお湯は、捨てる。
- 2 ハンドドリップのセットをすべて配置し、はかりの上に乗せ、コーヒー粉を入れて、とんとんして平にしてからはかりをゼロに設定する。
- 3 熱湯を３回にわけて抽出。１回目 １０ｇ入れて ３０秒ほど蒸らす。２回も １０ｇ入れて、全部落ちるまで待ち、３回目 ３０ｇをお湯をまわしながら炒れる。全部落ちるまで、そのまま。
- 4 すべて計りいれているので、全部落とし終わっても大丈夫。その後、上部のフィルターセットをのけて、カップに注いで、１００ｇの熱湯を計り入れて軽く混ぜて完了。
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カップなども、お湯で温めるため、お湯は多めに沸かし、のちに２倍のお湯で薄める。