ライスブラン（焙煎米ぬか）のプチパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ［下準備］
   ライスブラン（焙煎米ぬか）
   生米ぬか30g以上をフライパンに入れ焦げないようにヘラで混ぜながら、弱火で3分、予熱で2分程炒る。（多めに作っておくと料理に使えて便利です）
2. 2 ボウルに強力粉、ライスブラン（焙煎米ぬか）を入れる。
3. 3 小さいボウルなどにAを入れ混ぜ、塩を合わせて混ぜる。
   2の粉類に入れ、7分程手でこねる。
   （機械こねは約11分）
4. 4 ［1次発酵］
   2倍になるまで発酵させる。
   （目安）
   21～28度　室温で約5～6時間
5. 5 ［ベンチタイム］
   50g　7個に分割
   室温で20分
   感想させないように濡れタオルやボウルなどでフタをしておく。
6. 6 ［成形］
   餃子の皮位に一度のばし空気を抜いて4つ折りにしてから、丸めなおす。とじ目を下にしておく。（空気を抜いてとじ目をしっかりしないと焼いたとき下がやぶれます〜）

   

7. 7 ［仕上げ発酵］
   35℃　20分
   最終発酵させる。
8. 8 ［焼成］
   予熱オーブン200℃　
   13～15分焼いて出来上がり♪