手羽先だしのおでんレシピ・作り方

Name: 手羽先だしのおでん
Total time: 1 h
Yield: ６
Ingredients: 大根 1/2本; はんぺん 1/2枚; 手羽先 ６本; ちくわ １本; 黒こんにゃく 100グラム; お好きな練り物 2〜3種類; 茹でたまご 6個; 水 1200ml; だし昆布 10cm; 醤油 70ml; 塩 少量; みりん 30ml; ※写真の材料は、倍量です。

約1時間
2,000円前後

Kimuキッチン(^O^)

手羽先の旨味で、味付けは醤油、みりんだけで、おいしいおでんができます。分量は、お鍋1つ分です。次の日も食べたいので、分量の倍で、お鍋2つで作ります。

みんながつくった数 3 件

材料（６人分）

大根 1/2本
はんぺん 1/2枚
手羽先６本
ちくわ１本
黒こんにゃく 100グラム
お好きな練り物 2〜3種類
茹でたまご 6個
水 1200ml
だし昆布 10cm
醤油 70ml
塩少量
みりん 30ml
※写真の材料は、倍量です。

作り方

1 大根は皮をむきお好きな大きさに切り、お米のとぎ汁を使って茹でます。
※米のとぎ汁が無ければ、水を使ってください。米のとぎ汁で茹でた方が苦味がなくなれるみたいです。
2 茹であがったらザルにあげます。
洗わなくって大丈夫です。
3 こんにゃくも、お好みのかたちに切り熱湯をかけておきます。
4 練り物もお好みの大きさに切ります。
うちは小さな子供もいるので小さめにかきっています。
5 土鍋に分量の水昆布を入れます。
(昆布は食べやすいように、キッチンハサミで細かく切っていれます。)
大根、手羽先をいれ、火をつけます。
6 他の材料も入れます。沸騰してきたら弱火にします。
分量の醤油、みりんを入れます。
茹でたまごも殻むき入れます。
手羽先に火が通ったら味をみながら塩で味を整えます。
7 弱火でことこと30分くらい煮たら出来上がりです。