あさりの塩抜き
水300mlに塩小さじ1をとかしてバットにいれる。
あさりをいれる。
バットにアルミホイルをかぶせて、箸で数カ所穴をあける。
(暗くすることであさりが活動、穴はあさりが呼吸できるように)1時間ほど冷蔵庫に。
砂抜きしたあさりはあさりどおしをこすり洗いする。
鍋に水400ml、酒大さじ1とあさりをいれて中火で一煮立ちさせる。
あさりが全部ひらいたら、 アクを取り除き、火を止めた後に味噌をときいれる。
小ネギをいれて完成
盛り付け
海鮮丼に合わせたい味噌汁として
レシピID: 1150016026
公開日：2020.02.03
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