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オーブンで簡単に無駄なくローストポークとソース レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料6人分

  • 豚もも肉ブロック

    600g

  • ●ハーブミックス

    大さじ1弱

  • ●塩こしょう

    大さじ1弱

  • にんにくチューブ

    2cm

  • オリーブオイル(焼き用)

    大さじ1

  • オリーブオイル

    大さじ2

  • 醤油(ソース用)

    大さじ2

  • 料理用綿巻糸

    60cm

  • クッキングシート

    60cm

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
オーブンで簡単に無駄なくローストポークとソース
  • 1,000円前後

汚れものも少なく、なるべく手を汚さず作ります。肉汁もソースにします。

作り方

  • 1

    ●の分量のハーブミックスと塩こしょうを混ぜ合わせておきます。

  • 2

    豚ブロックを開きます。(観音開き)
    開いたら、分量のにんにくチューブと1であわせておいたハーブミックスと塩こしょうの半分量をスプーンで伸ばし片側だけの全体に塗ります。

  • 3

    料理用綿巻糸で2でハーブミックスと塩こしょうとにんにくを塗った方を内側にして、写真のようにくるくる巻き縛ります。

  • 4

    オーブンを200度で予熱をはじめます。

  • 5

    フライパンにオリーブオイルをひき、表面全体に焼き目をつけます。


    ※料理用の綿巻き糸を使用しています。直火にはつけないようにしてください。

  • 6

    クッキングシートを60cmくらい長めに切りオーブンの天板の上ひきます。

  • 7

    残りのハーブミックスと塩こしょうとオリーブオイル大さじ2をつけます。
    オーブンシートを使い手が汚れないように全体につけます。

  • 8

    オーブンシートでキャンディーを包むようにくるくるします。
    オーブンシートの合わせ目は上になるよ内側におきます。

  • 9

    オーブンシートのはじも写真のようにくるくるネジってしばります。
    両はじしばります。

  • 10

    オーブンで200度40分焼きます。

    ※温度と時間は調整してください。

  • 11

    焼きあがりました。天板は全く汚れていません。
    肉汁もオーブンシートの中にでています。このまま30分くらい冷めるまでまちます。

  • 12

    冷めたら、慎重にオーブンシートを開き、ローストポークをまな板にだし肉汁を小さなお鍋に入れます。

  • 13

    肉汁を温め、醤油大さじ2を入れ味を整えソースを作ります。いったん火を止めておきます。

  • 14

    ローストポークをお好みの厚さに切ります。13のソースをかけて食べます。

  • 15

    この日の夕飯は、ワンプレートで。
    ローストポークを焼いている間に作りました。

    ☆レシピ投稿中☆

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きっかけ

豚もも肉ブロックがあったので作りました。

おいしくなるコツ

今回はもも肉を使いましたが、ロースや肩ブロックもおすすめです。

レシピID: 1150015932

公開日:2020.01.31

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