レバーと牛蒡しし唐の赤ワインと醤油煮のグリル レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋にポット湯と塩小匙１を載せ、牛蒡５６gを載せ、３分中火を通す
2. 2 牛蒡を笊に載せ、ポット湯を通す
3. 3 鶏レバー２９０gを計測後、牛乳を６０ｍｌそそぐ

   

4. 4 ５～６時間味を整える
5. 5 茹でた牛蒡６１gを計測する

   

6. 6 フライパンにきざんだ生姜２gを載せる
7. 7 胡麻油大匙１をそそぎ０、２分中火を通す
8. 8 牛乳漬けの鶏レバー２９０gをフライパンに載せ、１分中火を通す
9. 9 茹でた牛蒡６１gと舞茸３３gをフライパンに入れ中火を０、６分通す
10. 10 フライパンに赤ワイン５８ｍｌと醤油４６ｍｌをそそぎしし唐３６gを載せ、５分中火を通す

    

11. 11 更に、フライパンに蓋を載せ３分弱火を通す
12. 12 御皿にレバーと牛蒡しし唐の赤ワインと醤油煮のグリルを載せる