牛タン燻製とグリル葱と大根サラダグリル レシピ・作り方
材料（２人分）
- 燻製牛タン ６０g
- 葱 ７８g
- 大根 ８４g
- ポット湯 ４５０ｍｌ
- 穀物酢 小匙１
- マルサンだし ９ｇ
- クリスタルカイザー ３００ｍｌ
- 氷 スプーン大匙３
- 水 ６００ｍｌ
- 寒天パウダー 小匙２
- マルサンだしつゆ 小匙１
作り方
- 1 鍋にポット湯４５０ｍｌと穀物酢小匙１をそそぐ
-
2
大根の皮８４ｇをのぞき、幅２ｃｍに整える
- 3 葱７８ｇをこまかくきざんでおく
- 4 ポット湯４５０ｍｌと穀物酢小匙１に葱７８ｇと大根８４ｇを入れ、３分中火を通す
- 5 笊にグリル大根と葱を載せ、水を通す
- 6 お皿に大根と葱を載せる
- 7 燻製牛タン６０ｇを食べやすく整え、お皿に載せる
- 8 鰹だし寒天の作り方ID：115001516１エビと韮の大根と鰹だし寒天つゆを参照
- 9 鍋にマルサンだし９ｇを入れ、クリスタルカイザー３００ｍｌをそそぎ、３分中火を通す
- 10 寒天パウダー２ｇをお皿に入れ、マルサンだしつゆ小匙１をパウダーにそそぎふやかす
- 11 ふやかしたパウダー寒天をマルサンだしつゆと混ぜ、３分中火を通す
- 12 タッパーにつゆをそそぐ
- 13 容器に氷スプーン大匙３と水６００ｍｌをそそぐ
- 14 タッパーにそそいだ寒天つゆを１５分冷ます
- 15 食べやすく整えお皿に載せる
- 16 御皿から大根と、葱と寒天と燻製牛タンをスプーンですくって食べる
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ID：115001516１エビと韮の大根と鰹だし寒天つゆを参照で分かりやすく作れます。