薬味たっぷり塩豚丼レシピ・作り方

Name: 薬味たっぷり塩豚丼
Total time: 30 min
Yield: ２
Ingredients: 豚バラスライス ３００ｇ; 塩、コショウ 少々; 白米 ３８０ｇ; 紫玉ねぎ 1/4個; 韓国のり 2枚; 生姜 １５ｇ; みょうが 2個; 小ねぎ 1/4束; 白ネギ 1/4本; A にんにく 1/2かけ; A 水 ２００ｍｌ; A 酒 大さじ１; A ダシダもしくは味覇、鶏がらスープの素 小さじ２; A 塩 小さじ２; A 太白ごま油、なければごま油 大さじ１; A 酢 小さじ２; A レモン 1/4個; A 片栗粉 小さじ２

約30分
500円前後

shiro46

薬味たっぷり！豚の下にも紫玉スラ、韓国のりが引いてあります。塩豚はサッと焼いて自家製塩だれにジャボン浸けて更に上から塩だれをかけています。トロトロに仕上りました

みんながつくった数 3 件

材料（２人分）

豚バラスライス３００ｇ
塩、コショウ少々
白米３８０ｇ
紫玉ねぎ 1/4個
韓国のり 2枚
生姜１５ｇ
みょうが 2個
小ねぎ 1/4束
白ネギ 1/4本
A　にんにく 1/2かけ
A　水２００ｍｌ
A　酒大さじ１
A　ダシダもしくは味覇、鶏がらスープの素小さじ２
A　塩小さじ２
A　太白ごま油、なければごま油大さじ１
A　酢小さじ２
A　レモン 1/4個
A　片栗粉小さじ２

作り方

1 まずは切りものから。紫玉ねぎ薄くスライスして水に晒す。生姜千切り、水に晒す。みょうがを千切りにして水に晒す。
2 小ねぎを小口切りに。白ネギを白髪ねぎと中の部分を粗くみじん切りに。白髪ねぎは水に晒す。
にんにくをみじん切りに。
3 塩だれを作る。片栗粉を水に溶いておく。フライパンにごま油、にんにく、ねぎのみじん切りを入れて中火で徐々に香りを出していく焦げないように注意。水、酒、ダシダ、塩を入れてひと煮たち。
4 沸いたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
火を止めて、酢、レモンを絞る。
5 豚バラスライスを半分に切って、片面に塩コショウする。
6 フライパンを熱してごま油少々、豚バラスライスを焼いて両面サッと焼いて４の塩だれに漬ける。
7 器に白米、紫玉ねぎスライス、韓国のりをのせていく。
8 上に豚バラスライスをのせて、塩だれをかける。
9 薬味をのせて完成！