初秋野菜の茗荷香味de揚げ浸し★ヴィーガン★ レシピ・作り方
材料（2～3人分）
作り方
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1
ゴーヤは二つに切り分けワタを抜き2～3ミリ厚で半月切り、ナスはゴーヤとあまり変わらない大きさで切る、しめじは食べやすい大きさに裂いておく
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2
★は、千切りにし、ボールなどに☆と、混ぜておく
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3
160～180℃の油で野菜を素揚げにする
2～300ccの水は火にかけ湯を沸かしておく
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4
野菜は、紙を敷いたパッドなどに並べ油切りし、紙を外し、ザルなどに入れ、湯をかけ、更に油を抜く
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5
熱が冷めきらないうちに2のボールに野菜を加え、和えてそのまま冷蔵庫に冷やしおく
※浸けおきは短時間でもOK、一晩以上おけば、更に味が染みて美味しく
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