基本の和食・我が家のお吸い物。 レシピ・作り方

作り方

1. 1 分量の水を鍋に入れて昆布を入れ、30分位置いておく。

   

2. 2 鍋を火にかけ、回りがふつふつとして来たら昆布を取り出す。

   

3. 3 沸騰したら鰹節を入れて火を止める。

   

4. 4 鰹節が沈んだら→

   

5. 5 →ザルで濾す。
   (基本の出し汁)
   
   ※出し汁は絞らないで自然に濾せた分だけ使います。

   

6. 6 出し汁を鍋に入れて火にかけ、薄口醤油・塩を入れてふつふつとしたら火を止める。
   (沸騰させないで下さい。)

   

7. 7 お好きな具材でどうぞ。
   (今回は、出汁巻きたまご・てまり麩・三つ葉です。)