烏賊、野菜と豆腐の和風とろみ煮 レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
- 1 烏賊に味がよく馴染むようにするため、包丁で皮をむいた烏賊を斜めに筋を入れます。烏賊を食べやすい大きさに切り分けます。キャベツ、玉ねぎ、ズッキーニ、人参を食べやすい形に切り分けます。
-
2
大きめの鍋に切り分けた①の烏賊と野菜、すりおろした生姜入れて、お出汁、日本酒、味醂、昆布茶を加え、火にかけます。沸騰しましたら、弱火で蒸し煮にします。
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3
絹ごし豆腐を入れて更に煮込みます。
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4
塩で味を整えます。水溶き片栗粉でお好みのとろみをつけます。
-
5
器に盛り付け、上から刻んだ青ネギを添えます。
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