山椒の実の炊いたん レシピ・作り方
材料（2人分）
- 山椒の実 100g
- 鰹と昆布の出汁 100ml
- 薄口醤油 小さじ2杯
- 日本酒 50ml
- 味醂 50ml
作り方
-
1
(山椒の実のアク抜き)
沸騰したお湯の中に山椒の実を入れ、一煮立ちしましたら、ザルに受けて、冷水で粗熱を取ります。
多めの水の中に1時間程度つけておきます。 -
2
鍋に①の山椒の実、鰹と昆布の出汁、薄口醤油、日本酒、味醂を加えて弱火でじつくりと煮詰めます。
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熱々の白ご飯にどうぞ。