重曹を使ってとても簡単。わらびのアク抜き レシピ・作り方
材料（2人分）
- わらび 1束
- 熱湯 1L
- 重曹(食用). 大さじ2杯
作り方
- 1 わらびを水洗いして、埃や汚れを取り除きます。
-
2
大きめの鍋に熱湯と重曹を入れ軽くまぜます。火は消して置きます。
わらびを固い茎側から熱湯に入れ、芽の側を最後にそっと入れます。
5〜10分程度放置します。
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3
茹で上がったわらびを冷水に入れて粗熱を取ります。
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