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大根と油揚げと韮の味噌汁 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2人分

  • 大根

    60g

  • 油揚げ

    17g

  • 20g

  • ミネラル水

    325ml

  • 鰹出汁

    小匙1

  • 麹味噌

    小匙1、5

  • 七味唐辛子

    小匙0、5

  • 甘酒

    小匙1

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
大根と油揚げと韮の味噌汁
  • 300円前後

酒粕、麹味噌を使い、ミネラル水で煮こんだスープ

作り方

  • 1

    大根60gを笊に乗せ水を通す

  • 2

    大根60gの皮をのぞき、油揚げ17gと幅2cmに整える

  • 3

    鍋にミネラル水325mlと鰹出汁小匙1を入れ0、5分中火を通す

  • 4

    大根60gを鍋に入れ
    蓋を乗せ2分中火を通す

  • 5

    韮20gを2、5cmに整え笊に載せ水を通す

  • 6

    鍋に油揚げ17gと韮20gを乗せ1、5分中火を通す

  • 7

    甘酒小匙1と麹味噌小匙1、5を鍋にとき1分中火を通す

  • 8

    御椀に150ml程度味噌汁をそそぎ、七味唐辛子小匙0、5を乗せ味を整える

きっかけ

唐辛子を攪拌後、スープに載せる

おいしくなるコツ

里芋60gをお鍋に入れ煮る

レシピID: 1150013344

公開日:2018.04.12

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料理名
大根と油揚げと韮の味噌汁
料理用途
普段の料理
関連キーワード
大根七味唐辛子油揚げ

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