絶品！餡かけチャーハン レシピ・作り方
材料（3人分）
- ★コンソメスープ 500ml
- ★日本酒 大さじ2杯
- ★薄口醤油 小さじ1杯
- ★鶏モモ挽肉 150g
- ★生姜(すりおろし) ひとかけ
- ★えのき 80g
- ★オクラ 1本
- ★レモン汁 ひと振り
- ★水溶き片栗粉 30ml
- ★胡椒 ひと振り
- ご飯 茶碗３杯分
- マヨネーズ 大さじ1杯
- サラダ油 大さじ1杯
- たまご 2個
- ピーマン(みじん切り) 1個
- 青ネギ(みじん切り) 2本分
- レタス 2枚分
- 香味ペースト 小さじ1杯
- 日本酒 ひと振り
- 塩胡椒 ひと振り
作り方
-
1
[餡掛けスープ]
コンソメスープに鶏挽肉、日本酒、薄口醤油と生姜を加えて一煮立ちさせます。挽肉から出る灰汁をすくい取ります。
-
2
①にカットしたえのきとスライスしたオクラを入れます。水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。レモン汁と胡椒をひと振りします。
- 3 ご飯にマヨネーズをかけて、しゃもじで混ぜ合わせます。
-
4
強火で熱したフライパンにサラダ油を馴染ませてから、溶いたたまごを流し入れて、直ぐに③のご飯を加えてヘラで混ぜ合わせながらフライパンを煽ります。
-
5
ピーマンと香味ペーストを加えフライパンを煽ります。青ネギ、レタスを加え、日本酒を振りかけ更に煽ります。
日本酒を振りかけ、塩胡椒で味を整えます。
-
6
⑤のチャーハンをお椀に入れ、上から軽く押さえます。お皿を被せ、ひっくり返してお椀を取ります。チャーハンの周りに②の餡かけスープをまわし入れましたら、完成です。
あなたにイチオシの商品
関連情報
レポートを送る
0 件
つくったよレポート（0件）
- つくったよレポートはありません
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
簡単ですが、とてもおいしいですよ。