大根と舞茸とクレソンと胡瓜の豆塩麹サラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1 フライパンにお湯２００ｍｌと穀物酢小匙０、５を濯ぐ
2. 2 ０、５分中火を通す
3. 3 舞茸２５ｇをほぐし、スナックエンドウ豆を４さやと笊に乗せ水を通す
4. 4 お湯と穀物酢に舞茸２５ｇとスナックエンドウ豆４さやを乗せ１分中火を通す
5. 5 笊に載せ、水とフライパンの湯を通す
6. 6 スナックエンドウ豆を幅０、２ｃｍに舞茸を食べやすく整える
7. 7 大根１３８ｇを笊に乗せ水を通す
8. 8 皮を剥き幅０、５ｃｍに整える
9. 9 胡瓜とクレソンを笊に載せ水に通す
10. 10 スライス器に胡瓜を乗せクレソンを食べやすいサイズに整える
11. 11 胡瓜とクレソンを笊に載せ水を通す
12. 12 クッキングペーパーで水気を整える
13. 13 容器にスナックエンドウ豆と大根とクレソンと胡瓜と舞茸を載せ、
    塩小匙０、５と米麹大匙１を入れ味を整える
14. 14 野菜味を整え、冷蔵庫に３０分保存後、御皿に大根と舞茸とクレソンと胡瓜の豆塩麹サラダを載せる