安全安心！手作りベーコン レシピ・作り方
材料（2人分）
- 豚バラ肉のブロック 500g
- 塩 適量
- 胡椒 適量
- ローリエ ２〜3枚
- 日本酒 適量
- スモーク用チップ(サクラ、クルミなど) ひと握り
- しょうが ひとかけら
作り方
-
1
豚ばら肉に塩と胡椒を揉み込む。
臭み取りのため、適当な大きさにちぎったローリエを貼り付け、日本酒を振りかける。
冷蔵庫で1日程度馴染ませる。
-
2
沸騰したお湯に1の豚ばら肉としょうがを入れ、強火で2分。火を止め蓋をして、そのまま余熱で30分。
-
3
鍋から取り出し、粗熱を取る。
-
4
鉄製のフライパンにアルミホイルを敷き、スモーク用チップをひと握り置く。
強火にし煙が出始めたら中火から弱火にし、粗熱が取れた豚ばら肉を網の上に置き、蓋をする。
-
5
20〜30分燻したら、完成です。
あなたにイチオシの商品
関連情報
レポートを送る
0 件
つくったよレポート（0件）
- つくったよレポートはありません
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
