日本酒・酒粕チーズケーキ。 レシピ・作り方

作り方

1. 1 耐熱ボウルに酒粕と日本酒を入れて600Wで30～40秒チンする。
   (写真の様に滑らかになればOKです)

   

2. 2 クリームチーズを室温に戻し、滑らかになるまで混ぜる。

   

3. 3 グラニュー糖を入れて混ぜる。

   

4. 4 日本酒でふやかした酒粕を少しずつ入れて、滑らかになるまで混ぜる。

   

5. 5 薄力粉をふるって、ボウルに入れてさっくりと混ぜる。

   

6. 6 レモン汁とすりおろしたレモンの皮を入れて混ぜる。

   

7. 7 といた卵を少しずつ入れて混ぜる。

   

8. 8 生クリームを少しずつ入れて混ぜる。

   

9. 9 型に入れたら、少し高い位置からトントンッと落として空気を抜く。
   170℃に熱したオーブンに型を入れ、お湯(分量外)をはって45分、180℃にして5～10分焼く。

   

10. 10 竹串をさして生地がついてこなかったら、粗熱をとってラップをしてから冷蔵庫で2時間～冷やす。

    

11. 11 ゼスターグレーターでレモンの皮をおろす場合は1/2個で十分です。
    普通のおろし金の場合は1個弱位入れて下さい。