手作りミートソース レシピ・作り方
材料（2-3人分）
- 挽肉（合挽き豚・牛） 150ｇ
- トマトホール缶 ４００ｇ
- タマネギ（小） ２個
- セロリ １本
- マッシュルーム ８個
- 人参 1/2本
- ケチャップ 大さじ４
- 水 100ｍｌ
- 赤ワイン 100ｍｌ
- コンソメ固形 １個
- 塩 ２つまみ
- コショウ ２つまみ
- ローリエ ２枚
- ニンニク １かけ分
- オリーブ油 大さじ２
- ペンネ（もしくはパスタ） 120ｇｘ人数
- パルメザンチーズ 大さじ１
作り方
- 1 タマネギ、セロリ、人参は粗めのみじん切り。マッシュルームは薄切りにします。
-
2
オリーブ油ですりおろしたニンニクを炒めます。香りがしたら、ひき肉を炒めます。
火が通ったら、タマネギ、セロリ、人参を入れて炒め、ホールトマトを投入。 -
3
赤ワイン、水とコンソメ固形、ローリエを入れて蓋をして強火で煮ます。
途中あくをとります。マッシュルームを入れて、少し混ぜながら中火で５分程煮ます。 - 4 塩、コショウ、トマトケチャップで味を調整します。
- 5 同時にペンネを茹でます。
-
6
茹でたペンネにソースをかけて、パルメザンチーズをかけて出来上がり。
私の場合は大きめのフライパンでミートソースを作り、茹でたペンネを混ぜてしまいました。
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