きゃらぶき（山葺）煮 レシピ・作り方
材料（３人分）
- 山葺 ２６５g
- 塩 小匙１
- お湯 ６５０～７００ｍｌ
- 鰹出汁 小匙１
- 酒 小匙０、５
- 醤油 大匙２
- 味醂 大匙２、５
- 胡麻油 小匙０、２
作り方
- 1 山葺２６５gを笊に乗せ水を通す
- 2 皮をむき食べやすく整える
- 3 ３、５ｃｍに整える
- 4 塩小匙１をまぶす
- 5 お湯６５０～７００ｍｌに山葺２６５gをのせ、３～５分中火を通す
- 6 笊に山茸を載せ、湯を通す
- 7 フライパンに胡麻油小匙０、２を温める
- 8 山葺と鰹出汁小匙１と酒小匙０、５と醤油大匙２と味醂大匙２、５をフライパンに載せる
- 9 蓋を半開きに載せ、弱火を２、５～３分通す
- 10 味を整え御皿にきゃらぶき（山葺）煮を載せる
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- カテゴリ
- ふき
- 料理名
- きゃらぶき（山葺）煮
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