夏蜜柑の花梨ジャム レシピ・作り方

作り方

1. 1 夏蜜柑の皮をよく洗う
2. 2 ７～１０時間水に浸す
3. 3 長さ３、５ｃｍほどに整える
4. 4 ホーロー鍋に水８０～１００ｍｌ濯ぐ
5. 5 夏蜜柑の皮を乗せ４～６分中火を通す
6. 6 夏蜜柑の皮を笊に乗せ湯を通す
7. 7 この作業を２度繰り返す
8. 8 ホーロー鍋に乗せ酒大匙２を濯ぐ

   

9. 9 弱火を０、５分通す
10. 10 フライパン（圧力）に
    夏蜜柑の皮を乗せ沖縄の砂糖６５gとミネラル水１００ｍｌを数回に分け入れ弱火を通す

    

11. 11 冷めてから食べやすく整える
12. 12 色濃く見えてから汁抽出迄、弱火を通す

    

13. 13 煮汁を皮にしみこませ花梨シロップを大匙２、５濯ぐ

    

14. 14 中火を２分通す

    

15. 15 冷めてから瓶に乗せお好みでシロップを小匙１濯ぐ

    

16. 16 味をなじませ冷めてから冷蔵保存（１ケ月）
    色々な用途（ヨーグルト、アイス、ホットケーキ、蒸しパンに乗せる）