カリフラワーと芽キャベツのパスタサラダ✿ レシピ・作り方

作り方

1. 1 パスタを茹でるためのお湯を沸かし始める。
2. 2 芽キャベツは根元の硬い部分を切り落として、縦半分に切る。

   

3. 3 カリフラワーは小さめの小房に分け、ザルに入れ流水をかけて洗う。
   この時付着した水分で蒸し焼きにします。

   

4. 4 クルミはオーブントースターで2分程度焼く。
   半分を手で砕き、あと半分は丈夫な袋に入れ麺棒で叩いて細かく砕く。

   

5. 5 パスタをゆで始める。
   ゆで時間は袋の記載通りで歯ごたえのある仕上がりとなります。
6. 6 フライパンにオイルとアンチョビを入れ火にかけ、オイルが温まって来たらアンチョビを箸で崩す。

   

7. 7 芽キャベツとカリフラワーを入れ、全体にオイルがまわるまで中火で炒める。

   

8. 8 蓋をして弱火にし1分蒸し焼きにし、上下を返すように混ぜ、さらに1分蒸し焼きにする。

   

9. 9 ※まだ固いようならもう少し加熱。
   焦げそうなら少し水を入れて下さい。
   私はカリッとするくらいが好きなのでこれくらい。
10. 10 パスタが茹であがるまで、火を止め蓋をして置いておく。
    ※この間も予熱で多少火が通ります。
11. 11 茹であがったパスタを入れさっと炒め、パスタにオイルをまわす。
    ボウルに移して冷ます。

    

12. 12 ☆を混ぜておく。

    

13. 13 11の荒熱がとれたらクルミを合わせ、12で和える。
    味見して必要なら塩コショウで味を調える。

    

14. 14 冷やしても美味しいし、レンジで軽く温めても美味しいです。

    

15. 15 使用したアンチョビ。
    1枚が他に比べて小さめです。それを考慮して使用量を決めて下さい。

    

16. 16 小さめのリガーティ使用しました。
    マカロニよりﾁｮｲ太め。表面に筋が入っていて、味が良くのります。