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【油淋鶏】ネギダレが最高♪ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2人分

  • 鶏胸肉

    300g

  • キャベツ

    2-3枚

  • (A)下味用
  • --塩麹

    大さじ1/2

  • --醤油

    小さじ1

  • --生姜汁

    小さじ1

  • --塩

    1g

  • --胡椒

    2g

  • (B)衣用
  • --片栗粉

    大さじ2

  • --小麦粉

    大さじ2

  • (C)ネギダレ用
  • --長ネギ

    5cm分

  • --生姜

    1/2片

  • --にんにく

    1/2片

  • --鷹の爪

    1/2本

  • --醤油

    大さじ1

  • --酢

    大さじ1

  • --水

    大さじ1

  • --ごま油

    小さじ2

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
【油淋鶏】ネギダレが最高♪
  • 300円前後

胸肉でも柔らかジューシー!絶品な油淋鶏です♪

作り方

  • 1

    鶏胸肉は2つに切り分け、表面に薄く切れ込みを入れ、よく叩く。

  • 2

    1の鶏胸肉をポリ袋に入れ、(A)下味用の材料をすべて入れよく揉み込む。冷蔵庫で1時間以上寝かせる。

  • 3

    2の鶏胸肉に(B)衣用の材料を満遍なくまぶし、180℃の油で揚げる。

  • 4

    片面5-6分程度、表面がきつね色になるよう揚げる。

  • 5

    (C)ネギダレ用の長ネギ・生姜・にんにく・鷹の爪はすべてみじん切りにして、他の材料とよく混ぜ合わせる。

  • 6

    千切りにしたキャベツをお皿に盛り、揚がった鶏胸肉を切ってのせる。

  • 7

    5のネギダレを上からかけて完成♪

きっかけ

お店で食べたものが美味しくて、自宅で再現してみました♪

おいしくなるコツ

下味をつけた鶏胸肉は、できれば一晩冷蔵庫で寝かせると味の浸み込みが良くなります♪塩麹がなければ、替わりに料理酒大さじ1を入れてください。

レシピID: 1150010496

公開日:2015.12.02

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つくったよレポート 28件(28人)

  • 2020.07.28

    鶏肉 塩こうじで美味しくできました
    リピして作ります。

    レポありがとうございます!リピもしていただけるとのこと、とても嬉しいです!!

    お返事を見る

  • 2020.07.23

    肩肉で挑戦しました。ビールがすすみます。最高です。ありがとうございました。

    レポありがとうございます!確かにビールに合いますね!気に入っていただけて嬉しいです!

    お返事を見る

  • 2020.07.05

    塩こうじを使ったからでしょうか。
    お肉が柔らかくて思ったよりもおいしくできました。
    ありがとうございました。

    レポありがとうございます!おいしく召し上がっていただけたようで嬉しいです♪

    お返事を見る

  • 2020.06.27

    ネギダレがスゴく美味しかったです☆
    レシピありがとうございます♪

    レポありがとうございます!ネギダレ気に入っていただけて嬉しいです♪

    お返事を見る

レシピへのコメント

2件

アマンナ
アマンナ 2016.02.24 08:42

こんにちは、いつもお世話になっております。
レシピ投稿も閲覧も、楽しく利用させていただいております。

今回のレシピ紹介、誠にありがとうございます!
今後も色々なレシピを投稿できればと思っております!
よろしくお願いいたします。

楽天レシピ
楽天レシピ 2016.02.23 16:57

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。

2月26日(金)のPickupレシピコーナーに、アマンナさんと
コチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
是非チェックして下さいね!

今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪

関連情報

料理名
油淋鶏(ユーリンチー)
料理用途
普段の料理 おもてなし お祝い おつまみ 妊婦さん

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