鶏肉とヤツガシラほうれん草の御雑煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 グリルに水２９５ｍｌを灌ぎ餅138ｇを乗せ弱火を2、５分通す
2. 2 御椀に焼いた御餅を乗せる
3. 3 ほうれん草46ｇ、ヤツガシラ102ｇ、人参27ｇを笊に乗せ水を通す
4. 4 スチーム器に水３６２ｍｌを灌ぐ
5. 5 ほうれん草２、５ｃｍ、人参幅０、５ｃｍ、ヤツガシラ幅２、７ｃｍに整える
6. 6 スチーム器に人参とヤツガシラを載せ、5分中火を通す
7. 7 御湯１９８ｍｌに生卵を1個乗せ6分強火を通す
8. 8 水で冷ましたから殻をむき１/4に整える
9. 9 御鍋に雑煮湯３７０ｍｌを灌ぎ塩小匙１と醤油大匙１、５と酒大匙２で味を整える
10. 10 １、５分強火を通す
11. 11 ２ｃｍに整えた鶏肉57ｇを雑煮湯に乗せ２、５分中火を通す
12. 12 スチームヤツガシラと人参とほうれん草を雑煮湯に乗せ１、５分強火を通す
13. 13 餅が入ったお椀に茹で卵１/4を乗せ雑煮湯（スープ）と野菜鶏肉を乗せる