米麹甘酒（麦御飯） レシピ・作り方

作り方

1. 1 お米１、５合を水でとぎ、麦35ｇを炊飯器に入れ水を３２０ml濯ぐ
2. 2 炊飯後、蒸気調整
3. 3 麦御飯67ｇをお茶碗に載せる
4. 4 ミネラルウォーターに御飯67ｇ載せ弱火で５分火を通す

   

5. 5 米麹をほぐしながら載せ、５分中火を通す

   

6. 6 1時間保温

   

7. 7 炊飯器に米麹とお湯と麦御飯を載せ３～５時間温め保温完成（炊飯器蓋閉める）
8. 8 ３０分～１時間ごとに蓋を開け、混ぜる
9. 9 お好みで生姜汁小匙０、５入れ味を整える

   

10. 10 容器（べったら漬に利用）