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トマト鯖モロヘイヤ酢漬け レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料（２人分）

  • 鯖

    1尾

  • ソルトペッパー

    大匙０，５

  • 中力粉

    大匙１，５

  • 油

    ３５ml

  • トマト

    71ｇ

  • モロヘイヤ

    １０，２／36ｇ

  • 酢

    ３０，４ml

  • 砂糖

    小匙１

  • 醤油

    小匙０，５

  • 胡麻

    大匙１

  • 湯

    ３８０ml

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
トマト鯖モロヘイヤ酢漬け
  • 300円前後

ID1150003565モロヘイヤ参照
鯖フリッターとトマト酢漬け

作り方

  • 1

    鯖1尾、腸を抜き捌き、骨抜き塩胡椒で味を付ける

  • 2

    中力粉大匙１，５を鯖に混ぜフライパン温め油３５ml乗せ、鯖に５分中火を通す

  • 3

    お皿に酢３０，４mlと砂糖小匙１と醤油小匙０，５を乗せる

  • 4

    トマトを笊にのせ水を通す（２０cmに整える）

  • 5

    お湯３８０mlに塩少々入れ、モロヘイヤに１，５分中火を通す

  • 6

    モロヘイヤを笊に乗せ水を通す

  • 7

    モロヘイヤを絞る

  • 8

    甘酢入り皿にトマト、2（鯖焼き）とモロヘイヤ、胡麻大匙1で風味を整え酢漬け完成

きっかけ

採れたて鯖

おいしくなるコツ

胡麻油小匙０，３乗せる

レシピID: 1150005653

公開日：2012.08.24

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トマト鯖モロヘイヤ酢漬け
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