イカ人参 レシピ・作り方
材料（4人分）
- スルメ 1枚
- 人参 1本
- 刻み昆布（味のついてないもの） 適宜
- 醤油 100ＣＣ
- 砂糖 20グラム
- 酒・または料理酒 100ＣＣ
- みりん 大匙2
作り方
-
1
スルメは、遠火であぶって、細かく割くか、キッチン鋏で細く切っておく。
人参は千切りにしておく。 -
2
鍋に砂糖・醤油・みりん・酒を入れ火にかけ、沸騰したら弱火で八分目になるまで煮て漬け汁をつくる。
漬け汁が熱いうちに1のスルメを入れる。 -
3
2の荒熱が取れたところに、千切りの人参と刻み昆布を入れて半日おく。
次の日が食べごろ。
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- カテゴリ
- その他のおせち料理
- 料理名
- 人参イカ
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三段亀2013/12/06 19:53
材料を切るのが面倒だけど美味しいですよね。
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