ほっこり☆やわらか☆大根の豚肉きのこ餡かけ レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根を２～３センチの厚さに切り、皮をむいて鍋に入れる。
   多めの水に、米粒（分量外大匙１位）を入れ、竹串でスッと通るくらいまで下ゆでする。（米のとぎ汁でゆでてもＯＫ）
2. 2 下ゆでしたら、大根は一旦ざるに入れ、同じ鍋に水（分量外、鍋2/3（大根がかぶるくらい））と★印の材料を全部入れる。大根投入で、１0分くらい煮込む。
3. 3 火を止めてしばらく置いておく方が味がしみ込んで美味しいので、出来れば冷めるぐらいまで置いておきたい・・・。けど待てない場合は15分くらい？はおいといてください。
4. 4 餡を作ります。
   豚肉は一口大に。
   玉ねぎはくし切り。
   きのこは1本ずつほぐしておきます。
5. 5 フライパンに油を入れ、豚肉・玉ねぎを炒める。肉の色が変わってきたら、きのこを投入。
   更に炒める。
6. 6 材料に火が通ったら、大根を煮込んだ汁をお玉でフライパンに移していく。なんとなくひたひたな感じになったら、すったしょうがを入れしばらく煮る。（5分くらい）
7. 7 火を止め、水溶き片栗粉を混ぜてトロトロになったら、餡の出来上がり。
   鍋から大根を器に移して、餡をかけて召し上がれ♪