銅鑼焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 生地を作る。薄力粉と重曹は合わせてふるう。
2. 2 ボールに卵をほぐし混ぜ、上白糖を3回に分けて泡立て、もったりした状態までしっかり泡立てる
3. 3 卵に水を加えて泡だて器で混ぜ、粉をふるい入れたら、ゴムベラでさっくり混ぜる
4. 4 粉っぽさがなっくなったら硬く絞った布巾をかぶせ30分生地を休ませる
5. 5 無水鍋の蓋にごく薄くサラダ油を塗り、横レードルに軽く一杯分ずつ丸く流し、弱火で焼く。
6. 6 上面にぷつぷつと穴が開いたら、裏返してサッと焼いて取り出す12枚焼き上げる
7. 7 粒あんを60ｇずつ分け、焼いた生地をはさんでなじませて仕上げる。