あけびは皮も食べよう レシピ・作り方

作り方

1. 1 あけびは中身を美味しく食べた後、縦に半分にして、5～8mmくらいの厚さに刻みます。
2. 2 マイタケはほぐしておきます。アクが強いようなら、さっとゆでこぼします。あけびが少し苦いので、マイタケの量は多めでいいでしょう。
3. 3 フライパンに油を熱し、ジンジャーを一振りしたあと、あけびを炒めます。
   
4. 4 あけびに火が通ったら、マイタケをいれます。
5. 5 マイタケがしんなりしたら、分量のだし汁で味噌をときからめます。
6. 6 あけびの大きさや味噌の種類で味は変わってくると思いますので、微調整は各自で行って下さい。