おせちにぴったり☆海老のうま煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 海老はさっと洗って、竹串や爪楊枝を使い背わたを取り除いておく。
   
   ※ひげや足を切って整えるときれいに仕上がります。
   
   生姜は薄切りにする。

   

2. 2 鍋に◎の調味料と薄切りにした生姜などの煮汁の材料をすべて入れ、煮立てる。

   

3. 3 2が煮立ったら一度弱火にし、海老を並べて入れる。

   

4. 4 弱めの中火で、アクを取りながら海老に火が通るまで煮る。
   
   ※小さい海老なら2～3分、大きめの海老なら4～5分程度です。

   

5. 5 火が通ったら鍋から海老を取り出して、バットや耐熱容器に移し替える。
   
   煮汁は粗熱が取れてから入れ海老と一緒に漬ける。
   冷めたら出来上がり。