カリッとホクホク☆フライドポテト レシピ・作り方

作り方

1. 1 じゃが芋は、半分に切ってから3〜4等分のくし切りにする。
   
   ※じゃがいもの大きさやお好みに応じて切り方は変えてもOK。

   

2. 2 切ったじゃがいもはボウルなどに水を張って、30分〜1時間ほど水にさらす。

   

3. 3 さらしたじゃが芋は水気をキッチンペーパーなどでしっかりとふき取る。

   

4. 4 水気をしっかり取ってから薄力粉をまぶす。

   

5. 5 鍋に揚げ油用のサラダ油を入れてから、4のじゃがいもを入れて中火にかける。
   
   ※油の量はじゃがいもが被る位で。

   

6. 6 160〜170℃くらいの低温で
   揚げたら、一度取り出す。泡が立ってきてから5分程。
   
   ※目安としてはじゃがいもに竹串がスッと通るくらいまで火を通す。

   

7. 7 じゃがいもを取り出したら、190℃から200℃くらいまで油の温度を上げて、高温の油の中に再度じゃがいもを入れて揚げる。

   

8. 8 2〜3分程、カリッとお好みの感じになるまで揚げたらキッチンペーパーなどを敷いたバットや皿に乗せて油を切る。

   

9. 9 塩こしょうをまぶして出来上がり。ケチャップはお好みで。