美味しい☆ブロッコリーのゆで方 レシピ・作り方

作り方

1. 1 軽く振り洗いしたブロッコリーを切る。火の通り具合が均等になるように、同じくらいの大きさになるよう揃える。
   
   茎も硬い皮の部分を切り落とし、7〜8mm程度の薄めにスライスしておく。

   

2. 2 水を張ったボウルに（分量外）切ったブロッコリーを数分漬ける。
   浮かんでくるようなら落し蓋かわりに皿を載せるとよい。
   
   ※汚れが取れます。

   

3. 3 ゆで汁用の塩と水を鍋に入れ、沸騰させる。

   

4. 4 沸騰させた鍋に、ブロッコリーを入れて2〜3分程ゆでる。
   
   ※竹串で刺してみて、少し固め位がちょうどよい。

   

5. 5 ザルにあけて粗熱が取れたら出来上がり。
   
   ※水っぽくなるので水にはさらさないこと。