じゅわっとふっくら☆いなり寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1 【いなりの皮を煮る】
   
   油揚げは半分に切り、切り口の方から袋状に開いておく。

   

2. 2 鍋にお湯を沸騰させて、油揚げを入れたら1〜2分ゆでる。

   

3. 3 ゆでた油揚げは、ザルにあげる。

   

4. 4 油揚げを1枚ずつキッチンペーパーなどで挟んで、水切りする。

   

5. 5 ←キッチンペーパーで挟んだ状態。

   

6. 6 ←水切りした油揚げ。

   

7. 7 鍋に◎の煮汁を入れ、煮立ったら油揚げを入れて煮る。
   
   ※●のしょうゆはここでは入れません。

   

8. 8 落とし蓋をして、中火で5分ほど煮る。
   
   (写真)落とし蓋は、クッキングシートとお皿でも代用可。

   

9. 9 ●のしょうゆを回し入れ、更に20〜25分程煮る。

   

10. 10 煮えたら冷めるまで、しばらく煮汁に漬けておく。
    
    ※冷蔵庫に入れて一晩置いても大丈夫。翌朝、すし飯を詰めるのも楽でおすすめ。

    

11. 11 【すし飯を作る】
    
    すし飯用のご飯を炊いたら、ボウルやすし桶など大きめの容器にあけて、★のすし酢を混ぜ合わせ冷ます。
    
    ※ごはんは少し硬めの水加減が良いです。

    

12. 12 すし飯を俵型に握っておく。
    
    ※小さめの油揚げ（小揚げ）を使ったので1個23gで30個分でした。普通サイズの油揚げだと35g位で20個。

    

13. 13 すし飯をふんわり俵型に握って、軽く絞った油揚げに詰める。
    
    すし飯2合で油揚げ20〜30個のいなり寿司が出来ます。